Schnell und einfach Baba Ghanoush


hier ist, wie ich Baba Ghanoush (Baba Ganush, Baba Ghannouj oder Baba Ghannoug), dieses herrlichen mediterranen und orientalischen Mezze-Element, das im Wesentlichen eine gekochten Auberginen verteilt ist. In ist es die einfachste Form, Aubergine, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl enthält. Danach Variationen im Überfluss, und hier ist, wie ich es machen.

Der schwierigste Teil ist die Vorbereitung der Aubergine. Traditionell wird die Aubergine über einem Holzfeuer geröstet, bis es durch gebacken ist und die Haut hat verkohlt. Nach dem Abkühlen, das weiche Innere heraus geschabt werden und es ist mit den anderen Zutaten mit einem Ghanuj, püriert oder Stößel. Baba auf Arabisch bedeutet Vater und Baba Ghanoush ist nur "Vater der Stößel." Mehr historische Details finden Sie unter Wiki.

Wie auch immer, wir leben in einem Zeitalter, wo eine Küche ist mit moderne Annehmlichkeiten und wir neigen dazu, in Eile sein. Also, ich benutze einen Gas-Herd, Mikrowelle und Küchenmaschine ein Baba zu produzieren, dass jede Kalif seine Lippen--in einem Bruchteil der Zeit schlagen würde!

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