Ich liebe gefüllte Paprika. Vier mollig, lachen, italienische Damen - Schwestern meines Großvaters - spielte eine wichtige Rolle in meinem Leben helfen, mich in meinen jüngeren Jahren erziehen, und 3 von ihnen waren großartig kocht, und Tante Mary, die für 99 Jahre lebte, machte die fantastischsten gefüllte Paprika.
Keiner ihrer Rezepte wurden durch die Jahrhunderte weitergegeben, und ich kann nur vermuten, wie sie Ihr gemacht hat. Das einzige, was ich sicher weiß ist, dass sie süße Paprika, Reife rote Tomaten, Hackfleisch und Reis verwendet. Im Laufe der Jahre habe ich mehrere verschiedene Rezepte, und derjenige, der folgt mir am besten passt.
Anstelle von Hackfleisch verwende ich Putenwurst; Heißen italienischen Putenwurst! Ich benutze auch Quinoa statt Reis, obwohl Sie Ihnen sicherlich mit Reis zu machen; versuchen Sie einfach nicht weißer Reis verwenden. Brauner Reis, vor allem Langkorn-Naturreis, hat weniger Kalorien und weniger Kohlenhydrate als weißer Reis und über 3 x die Menge an Ballaststoffen. Da die Schalen nicht entfernt (oder wurden nur teilweise entfernt) aus braunem Reis, hat es auch mehr Nährstoffe.
Ich hoffe, dass euch das Rezept, das folgt.