Porrusalda (Lauch bestand) 100 % Vegan


Porrusalda oder Purrusalda ist ein super einfach typisch baskischen Gericht hauptsächlich komponiert von Lauch. Sein Name ist ein zusammengesetztes Wort in baskischer Sprache (Porru -> Lauch / Salda -> Suppe). Obwohl die wichtigste Zutat Lauch, andere Zutaten wie Karotten ist, können Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln in die Schale hinzugefügt werden. Es wurde ursprünglich mit einem Rückgrat verleiht der Suppe einen kräftigeren Geschmack. In einigen Regionen wird sogar Schweinekoteletts, Stockfisch oder Seehecht Kopf hinzufügen. In diesem Rezept verwende ich nur Gemüse.

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