Perfekte Steaks; Sous-Vide-Stil (Vakuum Kochen auf die billige Tour)


kommerzielle Sous-Vide Equipement ist $450 für den low-End. Sie können die Ausrüstung in diesem kaufen instructable für weniger als $50, und wahrscheinlich weniger wenn Sie eines der Stücke herumliegen haben.

Bonus Extra Instructables:
Für weniger als $70 kann man eigene "PID" Controller von einem Arduino mit diesem instructable. Eine Aquarium Heizung funktioniert gut in einem Kühler, eine konstante Temperatur zu halten. Hier ist, wie es immer auf zu manipulieren. Mit diesen beiden Projekten können Sie ein "einstellen und vergessen" System haben, die genau auf 1 Grad F.

Diese instructable ist einzigartig bei der Verwendung von gehackten Aquarium Thermometer zur Beheizung des Wassers, wenn es zu kühlen beginnt. Es ermöglicht sehr viel präzisere Kontrolle als eine Teekanne Heizung Methode. Wenn Sie nicht, eine Heizung zu hacken möchten, beschreibe ich wie man Wasser auf dem Herd erhitzen. Es ist nur mehr arbeitsintensiv. Diese Methode ist noch unter manueller Kontrolle, aber Sie gerade stecken und ziehen Sie den Netzstecker der Heizung. Wenn Sie die PID-Regler hinzufügen, ist es ganz automatisch.

Sous-Vide bedeutet "unter Vakuum". Als eine Garmethode ist es ein Schlüssel zum perfekt zubereitetes Fleisch, die Babysitter oder Bruchteil einer Sekunde Timing nicht brauchen. Es ist sogar möglich Koch Eiern und Pudding bis zur Perfektion. Diese instructable zeigen Ihnen, wie Sie experimentieren können mit dieser Technik mit Geräten, die viel billiger ist.  Wenn Sie bereits eine wasserdichte Bier-Kühler und ein Vakuum-Versiegelung irgendeiner Art haben, müssen Sie sogar schon alles, was Sie brauchen. DOuglas Baldwin-Web-Seite hat eine Menge Infos und Rezepte, sobald Sie die Grundlagen aussortiert haben.  Besuchen Sie auch EWilhelms Sousvide instructable, die ist teilweise das, was uns begonnen hat.  Eric nutzt einen kommerzielle Temperaturregler ermöglicht mehr Hands-off kochen, aber erhöht die Kosten doppelt was unsere Aruino basierte Lösung haben.  Möchten Sie versuchen, diese Garmethode, auf die billige Tour, lesen Sie hier und Sie können wahrscheinlich nicht Ihre erste Mahlzeit mit dem, was Sie haben herumliegen. Hüten Sie sich vor, Sie können auf perfektes Steak süchtig und verbringen Ihre Wochenenden Löten Controller für Freunde und Familie.

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