Patatas Bravas

Patatas Bravas gehört zu den bekanntesten spanischen Tapas-Gerichten. Grob übersetzt als "Fett Kartoffeln", besteht das Gericht aus gebratenen Würfel Kartoffeln, garniert mit einer rauchigen und würzigen Tomatensauce. Es ist auch oft mit Sahne oder Mayonnaise garniert. Ich habe keine Fett Friteuse zu Hause, aber als Sie mein Rezept absehen können, Sie nicht unbedingt braucht man um Frittieren Lebensmittel-Sie brauchen nur eine große gebraten Pfanne. Sie können auch das traditionell in ein tiefes Fett Friteuse/braten Körbe kochen. In jedem Fall ist dieses Rezept sicher ein Hit!

Patatas Bravas (3 als Hauptgericht, 6 dient als Tapas Teller serviert)

1kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Zoll (Ich benutze Roter Hahn Kartoffeln)
Pflanzliches Öl
2 EL Olivenöl extra vergine
1 weiße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL italienische Kräuter würzen (eine Mischung aus Oregano, Thymian und Basilikum)
½ TL Paprikapulver
½ TL geräucherte paprika
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Sahne und gehackte Petersilie zu dienen

(1) Erhitzen Sie eine ganze Reihe von Pflanzenöl (genug, um die Kartoffeln fast decken) in einer großen anbraten Pfanne (das hat einen Deckel). Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln in die Pfanne (Sie müssen wahrscheinlich dazu in Chargen je nachdem, wie groß Ihre Pfanne) und braten bei geschlossenem Deckel für ca. 7-10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln sind golden am ganzen Körper und sind weich in der Mitte.
(2) Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel, auf einen Teller mit Küchenpapier bedeckt. Decken Sie die Kartoffeln mit noch ein paar Stücke der Küche Handtuch-dadurch werden die Kartoffeln halten warm, um sie zu erweichen, und die meisten das Fett loswerden.
3. in der Zwischenzeit, anbraten Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 5 Minuten bedeckt. Fügen Sie Kräuter, Paprika, Tomaten und Gewürze und kochen für weitere 5 Minuten bedeckt. Während noch heiß, Mischung in einer Küchenmaschine. Nach Geschmack würzen
4. die Kartoffeln ein wenig Salz bestreuen und vermischen. Auf einer Servierplatte anrichten, die Tomatensauce übergießen, mit Sahne und Petersilie garnieren und servieren.