Mangold, Frühling Rucola vielseitiger Cousin, ist reich an Wintergerichte. Wenn versuchen Sie müde werden, kocht es in Suppen oder sautieren die Stiele fein lässt schneiden die weite in einen Crevettencocktail für ein Nudelgericht. Am besten gepaart mit einer formschönen Nudel, anstatt einen langen Strang, der Mangold klammert sich an die Pasta und aufsaugt, was auch immer Sie Soße könnte mit ihm verbinden. In diesem Gericht absorbiert es die fein gehackte Petersilie und reiche Zitronensauce Ricotta; Hausmannskost für den Winter.
Pasta mit Mangold, Petersilie, Ricotta und Zitrone
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
2 Tassen geformten Nudeln, trocken
Salz, Wasser
1 Tasse ricotta
1 Zitrone, geteilt, entsaftet
2 Tassen Mangold, fein geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Richtungen
1. Kochen Sie die Nudeln in gut gesalzenem Wasser, bis Sie al dente.
2. verbinden Sie den Ricotta mit dem Saft von einer halben Zitrone...
(3) in einer separaten Schüssel kombinieren Sie die fein geschnittenen Mangold mit Olivenöl, Saft aus den anderen halben Zitrone und die fein gehackte Petersilie.
4. die heiße Pasta Ricotta-Zitronen-Mischung hinzufügen. Rühren Sie gründlich.
5. stir in den Mangold Salat bis alles gut vermischt. Servieren Sie warm oder gekühlt.
