Pardule


Pardule (oder "Pardulas" pluralize) ist eine traditionelle sardische süße; so etwas wie eine kleine Käsekuchen aber leicht und luftig; Sie schmecken Safran, Zitrone und Orange. Sie sind nicht schwer zu machen, sondern dauert einige Übung, um perfekt.

Mir wurde beigebracht, wie man Pardule machen, während ich ein Projekt in Sardinien machte die traditionellen sardischen Süßigkeiten und Kunst-Installation eingebaut: http://futurefantasmi.weebly.com/

Pardule ist mein Liebling von allen von den Süßigkeiten, die ich wegen ihrer zarten Aromen gelernt die süße nicht überwältigt werden.

Die Zutaten, die Sie Pardulas zu machen müssen sind:

·         1 kg Ricotta
·         ½ kg Mehl
·         300 Gramm Zucker
·         1 Gramm Safran
·         16 Gramm Backpulver
·         32 Gramm Vanille-Geschmack
·         3 Eiern
·         1 El butter
·         Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
·         Abgeriebene Schale von 2 Orangen
·         Schnaps nach Geschmack (etwa 6 Esslöffel) – Aquavita oder Weinbrand

* 2 Tage vor dem Kochen, Belastung der Flüssigkeit aus den Ricotta indem man sie in einem feinen mesh Sieb über einer Schüssel und setzen dann einen kleinen Teller auf den Ricotta mit einem Gewicht darauf. Entsorgen Sie die Flüssigkeit, die den Ricotta ausgeht.
** Ricotta aus Schafsmilch hergestellt ist am besten aber Ricotta können Sie von einer Kuh.

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