Pai Gu Fan 排骨飯 - taiwanesische Kotelett auf Reis mit Boden-Schweinefleisch-sauce
-Teil 1-
Gebratene Schweinekoteletts
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
2 dicken Knochen Schweinekoteletts
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL helle Sojasauce
1 El Reiswein
1 EL Zucker
½ TL der chinesischen fünf-Gewürze-Pulver
Maisstärke
Pflanzenöl zum Braten
Anfahrt:
(1) die Ränder der das Kotelett vom Eisstockschießen beim Braten zu Punkten. Beiseite, während Sie die Marinade vorbereiten.
(2) in einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Knoblauch, Sojasauce, Reiswein, Zucker und fünf-Gewürze-Pulver.
3. Legen Sie Schweinekoteletts in einem wiederverschließbaren Beutel, Schweinekoteletts übergießen Sie Marinade und verschließen. Massieren Sie die Marinade in die Schweinerippchen. Max 1 Stunde kühl stellen.
4. Hitze genug Öl, um die Pfanne bis zu einer Tiefe von ca. ½ Zoll zu füllen.
5. Entfernen Sie Schweinekoteletts aus Beutel ohne Marinade abwischen. Beschichten Sie beidseitig Schweinekotelett mit Maisstärke.
6. hinzugeben Sie vorsichtig Koteletts, Pfanne, einmal drehen, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten.
-Teil 2-
Boden-Schweinefleisch-Sauce
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit: 60 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
1/2 Pfund Mett
1 Packung gebratenen Schalotten
4 EL Knoblauch, gehackt
2 Tassen Wasser
bis zu 120 ml helle Sojasauce
1 EL Zucker
1 El Reiswein
1 TL fünf-Gewürze-Pulver
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum anbraten
Anfahrt:
(1) während die Schweinekoteletts marinieren sind, zunächst der Boden Schweinefleisch Sauce anbraten Knoblauch in einem Topf.
2. Fügen Sie das Mett in den Topf und Kochen Sie bis Sie braun.
3. Fügen Sie eine Handvoll Schalotten und einige Male umrühren gleichmäßig zu verteilen.
4. Fügen Sie Wasser, Sojasauce, Zucker, Reiswein, fünf-Gewürze-Pulver und schwarzem Pfeffer. Zum Kochen bringen. Sobald Sieden, decken, Hitze reduzieren und köcheln lassen für eine Stunde.
Hinweise:
Ich mag Schöpfkelle die Sauce auf Reis, ein Kotelett auf den Reis legen, Stapeln ein bisschen Hackfleisch Senf auf einer Seite und garniert mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln (optional).
Senf aus den meisten asiatischen Supermärkten können Sie abholen.
Dies geht auch auf Nudeln sowie. Mit Nudeln würde dieses Gericht Pai Gu Mian, 排骨面 aufgerufen werden.
Dieses Gericht kann salzig für einige Leute, wichtige Sache zu erinnern ist an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Sie beginnen mit weniger Soja-Sauce und fügen Sie mehr als Sie entlang gehen.