Pad Thai ist wirklich nichts anderes als eine regelmäßige Nudelgericht, eine, die nicht selbst in Thailand heimisch ist. Ihr volle Name, Kway Teow Pad Thai, deutet auf seinen möglichen chinesischen Ursprung; Kway Teow, in Chinesisch, bezieht sich auf Reisnudeln. Es ist wahrscheinlich, dass einige frühe Version der Schale kam nach Thailand mit Siedlern aus Süd-China, brachte ihr eigenes Rezept für gebratene Reisnudeln. Sicherlich den Kochstil — Rühren-braten-Chinesisch ist, und die meisten Essen Historiker Kredit die Chinesen mit der Erfindung der Nudeln. Und als Chombhala Chareonying, ehemalige Minister-Beraterin bei der Königlich thailändischen Botschaft in Washington, D.C., weist darauf hin, die thailändische Küche ist im Grunde indisch-chinesischen Ursprungs. Gekochtes Fleisch und Gemüse in Pad Thai Gerichte, zubereitet von Kantonesisch und Tae Chiew (Chao Zhou in der Mandarine) aus Chinas östliche Guangdong Provinz ähneln. Die Aromen und Texturen sind jedoch reine Thai.
Hier ist unsere amerikanischen Version des Pad Thai Nudeln mit Huhn:
8 Unzen getrocknete Reisnudeln
2 EL Erdnussöl
4 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauch-Handschuhe, fein gehackt
2 frische rote Chilischoten, entkernt und in Scheiben geschnitten
8 Unzen Hähnchenbrust, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten
Saft von 1 Limette
2 El thailändische Fischsauce
2 Eiern, geschlagen
1/3 Tasse frische Sojasprossen
¼ Tasse frischer gehackter Koriander
1/3 Tasse gehackte ungesalzene Erdnüsse