Okra, not just for frying


Zutaten

2 Pfund junge, kleine bis mittlere Okraschoten

4 kleine getrocknete Chilies, aufgeteilt in 1/2

2 Teelöffel Senf Samen

12 Zweige frischer dill

4 ganze Knoblauchzehen

1 Teelöffel ganze Pfefferkörner

1/4 Tasse Salz koscher

2 Tassen Reis Rotwein-Essig

2 Tassen destilliertes Wasser

Sonderausstattung: 4 kleine Gläser, Konserven sterilisiert *

Richtungen

Waschen Sie die Okra und schneiden Sie den Stamm auf 1/2-Zoll. Platz 1 Chile, 1/2 Teelöffel Senfsamen, 3 Zweige Dill, 1 Knoblauchzehe und 1/4 TL Pfefferkörner in der Unterseite aller 4 sterilisierte Pint canning-Gläser. Teilen Sie die Okra gleichmäßig auf die 4 Gläser, senkrecht stehend, ergibt sich abwechselnd rauf und runter.

Bringen Sie in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze Salz, Essig und Wasser zum Kochen. Sobald Sieden, Gießen Sie die Mischung über die Okra in den Gefäßen, wobei Raum zwischen dem oberen Rand der Flüssigkeit und den Deckel. Verschließen Sie die Deckel. Legen Sie in einem kühlen trockenen Platz für 2 Wochen.

Stichworte: Konserven, Gebeizt, Okra

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