Basisschicht Zutaten:
1,5 Tassen Sahne
2 TB Kokosöl
9 oz bittersüße Schokolade-chips
Prise Salz
Zuckerguss Schicht Zutaten:
2 Tassen Sahne (gekühlt)
3 TB Kokos Zucker (verwenden Sie mehr, wenn Sie es, ein süßer Schlagsahne vorziehen)
3 TB ungesüßte Kakaopulver
1 TL Vanille-Extrakt
Prise Salz
Anleitung:
1. Hitze 1,5 Tassen Sahne bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren sehr häufig um zu brennen zu vermeiden. Wenn es ist ziemlich heiß, vom Herd nehmen und unter Rühren in die Kokosnuss-Öl, Späne Salz und bittersüße Schokolade. Das finde ich am einfachsten einen Schneebesen verwenden, um diese Zutaten zu integrieren. Unter Rühren kräftig für etwa eine Minute und es wird glatt und samtig.
2. Zeile ein Muffinblech mit 8 Pappbecher backen. Füllen Sie jeden Muffin Tasse knapp unter der Oberkante. Kühlen Sie die Muffinwanne für mindestens 4 Stunden.
3. Verwendung der Schneebesen Anlage auf Ihrem Stand-Mixer, Mischung 2 Tassen Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit für 1 Minute. Aufhören, in Salz, Vanille, Kokos Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Rühren Sie bei niedriger Zutaten und dann bis zu mittlerer/hoher Geschwindigkeit und Mischung für ein paar Minuten wechseln. Je länger Sie mischen, desto dicker und robuster Ihre Sahne werden. Wenn Sie Kuchen mit diesem Schlagsahne Richtfest waren Sie würde mehr loose/runny...but für Cupcakes lassen, Sie wollen es ein wenig länger mischen, so dass es steif und robust... fast wie Buttercreme Zuckerguss. Stop und Geschmack der Creme zu sehen, wenn Sie dies nicht, wie hinzufügen mehr Zucker. (Dies macht ca. 3 Tassen Schlagsahne)
(4) während der "Kuchen" Teil noch Kühlung und Härten ist bewahren Sie die Schokolade Sahne im Kühlschrank auf.
5. Wenn Sie Ihre Cupcakes servierfertig und alles schön und solide in den Kühlschrank stellen ist, entfernen Sie das Papier Tassen aus Ihre Cupcakes Backen und Rohr die Schokolade Sahne obendrauf als Zuckerguss. Servieren Sie gekühlt.
Macht 8 Muffins. Im Kühlschrank aufbewahren.
Noten: Diese sind nicht super süß. Sie sind reich und haben ein tiefes Schokoladenaroma. Sie füllen super... es ist im Grunde Fett garniert mit mehr Fett :)
