Es ist SO viel schneller und sauberer als die traditionelle Methode. Ich zeitlich dieses Prozesses und es dauerte 1 Minute und 8 Sekunden zu braten und Schale/Haut eine Anaheim Chile. Das ist schnell.
Ich habe hausgemachte-from-Scratch Chile Rellenos seit mehr als 25 Jahren machen. Ich gehe nie zurück zu "Schwitzen" meine Paprika wieder... immer.
Wenn Sie, diese Technik zu rösten versuchen, ich bin sicher, Sie werden nicht gehen zurück, entweder.
Sie müssen Folgendes tun:
- Paprika (natürlich! ;-)
- Schlag, Taschenlampe, kulinarische Fackel, Herd Flamme, oder sogar ein Lagerfeuer ;-)
- Eine Gabel mit langem Stiel
- Papiertücher
Beginnen durch das Einfügen der Gabel 1" in der das Stielende ein Chiles.
Starten Sie die Fackel und Char-braten die gesamte Chile, beginnend an der Spitze. Stellen Sie sicher, dass die Haut verkohlten schwarz, nicht nur Blasen ist.
Wenn die Chile gründlich geschwärzt ist, verwenden Sie ein Papiertuch zu erfassen und entfernen es aus der Gabel.
Reiben Sie sofort Chile zügig mit dem Papiertuch, solange es noch heiß ist. Drehen Sie und reiben Sie, beobachten die Haut nur Folie rechts ab auf das Papiertuch! ;-)
Fahren Sie mit der nächsten Chile bis die Charge abgeschlossen ist. So gibt es keine Menge von Abfällen können Sie für 2 oder 3 Chilies, ein Papiertuch.
Vorab: Denken Sie daran, dass dieser Prozess super schnell ist und die Gabel nach wie vor sehr heiß zwischen Röstungen bleibt. Heiß genug, um Sie zu verbrennen, wenn Sie vergessen haben, denken Sie daran wie ich.... ;-)
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Vielen Dank fürs vorbeischauen! ;-)