Melanzane sott'Olio ~ Auberginen in Öl


, einige Konserven vorrätig zu Hause macht Sinn, vor allem im Sommer, wenn das Gemüse reif sind und Sie sind nicht in der Lage, sie alle auf einmal zu essen.

Die Italiener sind Meister in der Konservenindustrie! Sie haben das Beste aus ihrer sommerlichen Ernte zu machen, wenn alles wirklich reif ist und verwendet werden. Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten...

Ich habe dieses sehr alte Rezept aus meiner Kindheit Nachbar aus Sardinien/Italien. Sie diente uns die weltbesten Auberginen in Öl überhaupt! Natürlich auch dann - als ein sehr junges Mädchen - Ich wollte wissen, wie sie gekocht wurden. Hier ist das Rezept!

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