Marinieren von Obst und Gemüse in ein starkes Vakuum


vorbereiten und einige Lebensmittel unter einen starken Unterdruck marinieren Vorbereitungszeit zu verkürzen oder geben Sie einen anderen Geschmack das Essen können.  Die Zellen in der Nahrung enthalten kleine Taschen von Wasser genannt Vakuolen.  Wenn der Druck reduziert wird diese Beutel aufquellen und pop, Freisetzung von dem Wasser.  Wenn Druck angewendet wird, werden die Vakuolen dann keine Flüssigkeit in der Umgebung genießen. Ersetzen das Wasser mit verschiedenen Marinaden kann den Geschmack intensivieren.  Es ist auch möglich, Essiggurke-Gemüse in etwa eine Minute.
Stichworte: Vakuum, Kammer, Marinieren

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