Zutaten:
3,5 oz (100g) geschreddert Kokosnuss
1/8 Teelöffel Salz
14 oz (400g) geriebene Maniok (Tapioka)
3 1/2 oz (100g) Zucker
4 1/2 oz (125g) Kokosmilch
2 Unzen (50g) Wasser
2 El Kartoffelstärke
Prise Salz
3-4 Screwpine (Pandan) Blätter, 4-5″ (10-12 cm) Länge geschnitten
1 Bananenblatt (optional)
Wasser zum Kochen
Methode:
Das Wasser in einem Wok/Topf groß genug für ein 6.5″ Platz Pfanne erhitzen.
Kombinieren Sie die Kokosraspeln mit 1/8 Teelöffel Salz in einer Schüssel aus rostfreiem Stahl und Dampf für ca. 3-4 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um geriebenen Maniok, Zucker, Kokosmilch, Wasser, Kartoffelstärke und Prise Salz, bis alles gut vermischt, ca. 30-45 Sekunden zu mischen.
Den Teig in eine quadratische Wanne 6.5″ (17 cm). Höhe der Spitze der Mischung mit der Basis eines Löffels. Schicht die Screwpine Blätter flach auf die Mischung. Dünsten Sie die Maniok-Mischung für 35-40 Minuten bei mittlerer Hitze.
Entfernen Sie die Pfanne aus dem Streaming-Fach, wenn es fertig ist. Lassen Sie es abkühlen vor dem Schneiden. In kleine Quadrate schneiden und werfen mit den Kokosraspeln vor dem servieren.
Dienen Sie gedämpft Maniok mit geschreddert Kokosnuss auf dem Bananenblatt (optional).
Cook Hinweise:
Wenn Sie frischen Maniok nicht finden können, können Sie gefrorene geriebenen Maniok. Wenn gefrorene Maniok, squeeze-out die Flüssigkeit aus den aufgetauten geriebenen Maniok vor Gebrauch.
Dieses Rezept für frischen Kokosraspeln oder gefrorenen Kokosraspeln (Gefrierschnitte bei asiatischen Lebensmittelgeschäften finden Sie unter). Trockenen Kokosraspeln funktioniert nicht gut für dieses Rezept.
Können Sie eine Runde Pfanne statt Platz