Die großen Brocken von Mais in Suppe besonders gut funktionieren, vertiefen den Geschmack und machen Spaß an den Rändern zu nagen. Sie machen es auch vegetarisch oder Vegan-nur Gemüsebrühe ersetzen und überspringen die Wurst oder verwenden Sie einen Veggie-Ersatz.
Zutaten:
~ 2 t Rapsöl (zur Abdeckung unten in der Pfanne)
2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
Lorbeerblatt
~ 6 Karotten, in Ringe geschnitten
Spritzer Alkohol Ihrer Wahl (oder Wasser)
2 Ohren Mais, shucked und in Ringe geschnitten
2 Pfund übrig gebliebenen Würstchen1, gekocht und gehackt
1 Bund Lacinato "Dinosaurier" Grünkohl, gehackt
~ 6-8 c Lager (oder Wasser + Gemüsemus Würfel)
Handvoll Knoblauchzehen, geriebener
Salz & Pfeffer nach Geschmack
-Braten Sie Zwiebel in Öl, bis sie weich sind.
-Fügen Sie Lorbeer und Karotten hinzu und Braten Sie, bis die Zwiebeln beginnen, bleiben.
-Fügen Sie einen Spritzer von Alkohol in der Pfanne ablöschen (heben Sie die leckere klebrige braune Bits). Früher habe ich Madeira. Rühren Sie, bis der Alkohol verdampft ist meistens, aber nichts hält.
-Die Brühe zugeben. Ich habe ca. 8 Tassen der hausgemachten Türkei hat.
-Fügen Sie Mais und Würstchen hinzu und ca. 10 Minuten köcheln Sie lassen.
-Fügen Sie Grünkohl hinzu und Kochen Sie, bis die Blätter einfach verwelkt sind. (Bei Verwendung von den Stielen fügen sie zunächst einen Vorsprung Kochen zu erhalten.)
-Raspeln Knoblauchzehen in Suppe, und kochen für eine weitere Minute oder zwei, um den Geschmack zu mildern/Mischung.
-Probe, und Salz/Pfeffer abschmecken.
1 wir gestohlen die übrig gebliebenen Würstchen aus der letzten Nacht Abendessen im Foo Camp. Wenn Sie kurz auf geeky Konferenzen mit guten Reste sind, kaufen Sie und vorab Kochen Sie Ihr eigenes Wurst.