1 Pfund Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, geriebener
1/4 Tasse Sojasauce
2 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver
1/4 Esslöffel Salz
1 (16 Unze) Paket Frühlingsrolle Wrapper (Sie ggf. mehr)
1 1/2 Tassen Canola-Öl zum Braten
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Mett, Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten. Achten Sie darauf, komplett alles mischen. Ich empfehle und schmutzig und benutzen Sie Ihre Hände. Kneten Sie das Fleisch in die Schüssel, wenn es sein muss.
Mischen Sie allmählich in die Sojasauce, Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie ein paar Wrapper zu einem Zeitpunkt auf eine flache Oberfläche, und etwa 2 Esslöffel der Füllung in eine Zeile am Anfang des Wrappers. Stellen Sie sicher, die Füllung ist nicht dicker als Ihr Daumen oder der Wrapper werden schneller als das Fleisch kochen.
Rollen Sie den Wrapper bis Sie ein Protokoll und mit Wasser zu befeuchten Sie die letzte Kante des Wrappers zur Abdichtung haben. Wiederholen Sie nun mit dem Rest der Wrapper. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht die Wrapper austrocknen lassen oder es wird schwer sein, zu trennen und Rollen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Friteuse oder schweren Pfanne auf 375 Grad F (190 Grad C). Braten, so viele, wie Sie sich wohl fühlen (in der Regel werfe ich einen Haufen drin und lassen Sie genügend Platz um sie herum drehen.) Braten, für etwa 3 bis 4 Minuten, dabei einmal wenden. Lumpia sind durch gekocht, wenn sie schwimmen, und die Verpackung ist goldbraun.
In zwei Hälften geschnitten Sie, oder dienen Sie als ist mit DIP-Sauce. Wir mögen süß-saurer Sauce, Soja-Sauce mit Zitrone, oder Bananen Ketchup oder Sie können diese Chili Sauce bei Ihrem Lebensmittelgeschäft namens Mae Ploy. Es ist ein vietnamesischen süßer Chilisauce.
Versuchen Sie, und nicht essen Sie die ganze Platte!