Das ist mein Rezept für Rindfleisch luftgetrocknet, in Afrika auch als Biltong
oder Bresaola. Ich glaube, es ist die einfachste und älteste Art Fleisch zu kochen.
Ich liebe es, weil es mehr gespeicherte richtig dauert und genial schmeckt. Auch durch wenig Fett (auch wenn es ist, es wird trocken) und Methode des Kochens es ist gesünder und Gesamtbetrag der Vitamine als gekochtem oder gegrilltem Rindfleisch enthält.
Siehe http://en.wikipedia.org/wiki/Beef#Nutrition_and_health
Es ist auch super als Snack, für Beef jerky Fans. Der Hauptunterschied, Dörrfleisch ist Rauch Trockenfleisch.