..... Und dann träumte ich sogar etwas besser! Meine Schwester ist allergisch auf Getreide, so dass Tortenboden ist etwas, was sie nicht essen kann. Und wir alle wissen, dass die Kruste oft was macht oder bricht eine Torte. Wie könnte ich eine glutenfreie Kruste machen, die meine Lieblings Torte erhöhen würde? Hier ist meine Lösung! Eine Kokosnuss-Kruste mit einem feinen Hauch von Zitrone brachte alles so schön. Meine Schwester liebte es, und um ehrlich zu sein hatte ich eine sehr harte Zeit mit jemand teilen Ursache ich mochte es so sehr. Es war ein trauriger Tag, wenn das letzte Stück war verschwunden, und ich kann nicht warten, um es wieder zu machen!
Für dieses Rezept habe ich eine Kombination von 2 Zitronen und einer Limette, um die besten Aromen von Zitrusfrüchten weltweit zu präsentieren. Gepaart mit diese Kokosnuss-Kruste, die das Endergebnis war darüber hinaus, was ich mir je erhofft hatte!
Kokos-Tortenboden
2 Tassen Flocken Kokosnuss (ungesüßt)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft/Limettenschale
4 Esslöffel eingesottene butter
Anfahrt:
Backofen Sie auf 325 Grad.
Kombinieren Sie Zucker, Zitronenschale und Kokosnuss. Dazugeben Sie geschmolzenen Butter und mischen Sie bis Kokos Mischung beschichtet ist. In 9" Tortewanne Eindrücken.
(Tipp: verwenden einen flachen Messbecher, um Mischung in die Pfanne zu pressen.)
Backen Sie bei 325 10-15 Minuten oder bis Kokosnuss goldbraun ist.
Zitrone-Limette-Füllung
1 Tasse weißen Zucker
4 Esslöffel Maisstärke
1/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Wasser
Saft von 2 Zitronen und 1 Limette
2 El butter
4 große Eigelb
Schale von 2 Zitronen und 1 Limette (2 TL Kruste & Baiser vorbehalten)
Anfahrt:
Im mittleren Topf Schneebesen zusammen Zucker, Speisestärke und Salz Wasser, Saft der Zitrone/Limette und Zitrone/Limettenschale unterrühren.
Cook bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Butter einrühren.
In einer kleinen Schüssel Schneebesen Ei bis zu Eigelb glatt. Schneebesen Sie allmählich in 1 Tasse heiße Zucker-Mischung. Allmählich Schneebesen Eigelbmasse zurück in restlichen Zucker-Mischung. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ständig bis dick kochen. Vom Herd nehmen. Gießen Sie in gebackener Kokosnuss Kruste füllen.
Zitrus-Baiser
4 große Eiweiß
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft Limettenschale
Anfahrt:
Heizen Sie Ofen auf 350 Grad vor.
Ort das Eiweiß in einem Medium sized saubere Schüssel. (Flecken von Eigelb oder Stücke von Fett können weißen vom schlagen richtig halten)
Schlagen Sie bei niedrigen Geschwindigkeiten bis weißen anfangen zu schäumen. Erhöhen Sie Geschwindigkeit zu und auf med-hoch schlagen Sie, bis weiche Spitzen zu bilden beginnen. Fügen Sie einen Löffel Zucker zu einem Zeitpunkt beim Mischen. Weiter schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist und steife Spitzen bilden. Zitrone/Limettenschale hinzufügen und kombinieren. Pie, Versiegelung der Kanten auf der Kruste Baiser verteilt. Backen Sie 10 Minuten oder bis Baiser goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren. Viel Spaß! (Und versuchen, selbstlos und lassen andere einen Imbiss zu nehmen!) :)
