Lavosh Cracker


machen Ihre eigenen süchtig machenden kleinen Cracker!

Diese armenische Cracker sind eine einfach und beeindruckend Teig zu schüren, ausstrecken und Backen in salzig, knusprige Köstlichkeit. Sie sehen toll aus mit was auch immer Sie auf sie und sind Nuetral genug eintauchen in absolut alles.

Lavosh-Cracker

Ausbeute: Zwei 13 x 9 Blatt Pfannen von Crackern, mehr als 3 Dutzend mittlere Cracker
Dauer: 1 1/2 Stunden, Anfang bis Ende
Kosten: <$ 5

Hardware:

-Mittelgroße Schüssel
-Messbecher
-TL & El Maßnahmen
-Nudelholz
-Pizza Cutter oder scharfes Messer
-Konditorei Pinsel
-2 Cookie Blatt (13 "x 9")
-Backpapier
-Thermometer (optional)

Software:

-3 Tassen Allzweck-Mehl
-1 1/2 Teelöffel Salz
-1 Teelöffel Trockenhefe
-2 Esslöffel Honig
-2 EL Olivenöl
-1 Tasse Wasser, bei Bluttemperatur

-1 Ei für ein Ei zu waschen (optional, kann Wasser verwenden)
-Toppings wie Sesam, Poppyseeds, Paprika, gehackten Nüssen, rissige Pfeffer, Meer Salz etc...

Anleitung:

(1) in einer mittleren Größe mischenden Schüssel, kombinieren Sie warmes Wasser und Hefe und lassen Sie für 5 Minuten, um einen Vorsprung zu verschaffen. Das Wasser sollte etwa 95 Grad oder nur leicht warm anfühlen. Wenn Sie instant-Hefe verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben.  Rühren Sie das Mehl, Salz, Honig, Olivenöl und bringen Sie alles zusammen in einen zottigen Ball.

(2) streuen Sie etwas Mehl auf den Tresen und übertragen Sie den Teig auf der Theke. Ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte seidig anfühlt, nicht klebrig und geschmeidig genug, zu dehnen, wenn gezogen sein. Wenn der Teig leicht reißt, wenn gedehnt, ein bisschen länger kneten Sie, bis es ohne zu zerreißen gedehnt werden kann. Der Teig sollte 77 ° bis 81 ° F auf einem Thermometer registrieren, wenn Sie einen Browser verwenden. Ölen Sie eine Schüssel leicht und übertragen Sie den Teig in die Schüssel, rollt es um es mit Öl zu beschichten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder Geschirrtuch und lassen Sie Teig in der Schüssel bei Zimmertemperatur für etwa eine Stunde oder bis der Teig verdoppelt in Größe sitzen. (Sie können auch den Teig über Nacht im Kühlschrank verzögern, sofort nach dem Kneten oder mixen).

3. halten Sie Ihren Teig und Falten Sie es in sich selbst ein paar Mal, die Hefe zu verteilen. In zwei Teilen. Die erste Hälfte des Teiges in ein Quadrat mit der Hand Eindrücken und oben auf den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Rollen Sie mit einem Nudelholz zu einem dünn wie Papierblatt ca. 9 Zoll x 13 Zoll aus. Ich finde am einfachsten zu den Teig holen und sanft dehnen es heraus mit Ihren Knöchel und die Rückseite Ihrer Hand bis Sie Licht durch sie zu sehen. Mit der zweiten Hälfte des Teiges wiederholen.

4. Backofen Sie auf 350° F. Linie Blatt Pfannen mit Backpapier auslegen. Heben Sie die Blätter des Teigs vorsichtig und legen Sie es auf dem Pergament. Wenn sie den Rand der Pfanne überlappt, schneiden Sie die überschüssige mit einer Schere. Verwenden Sie einen scharfen Messer oder Pizza Cutter die Teigbahnen in Dreiecke schneiden.

5. schlagen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel mit einem Teelöffel Wasser. Sanft Bürsten Sie oben auf den Teig mit Ei zu waschen und streuen Sie die Deckung der Samen oder Gewürze auf den Teig.

6. Backen 10 bis 15 Minuten, oder bis die Cracker zu gleichmäßig braun beginnen am oberen Rand. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen in der Pfanne vor dem Umzug.

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