Tag zusammen..
Liebst du CURRY, sollten dann Sie auf jeden Fall das Lachs-Fisch-Curry versuchen :)
Dieses Rezept ist Teil meiner "wöchentlich-Rezepte-to-Cook"-Liste. Der Grund dafür ist gesund, Essen einfach, lecker und vielseitig – mit Reis, Pfannkuchen, Fladenbrote oder Ihre Lieblings-Combo! ..
Bist du neu bei Gewürzen, könnte die Zutatenliste Sie erschrecken... Haha... Aber Vertrauen Sie mir, nur 1 Reise nach jedem indischen Lebensmittelgeschäft und schnappen Sie sich die benötigten... denn wenn Sie einmal dieses Rezept versuchen, bald dies Ihre "wöchentlich-Lieblings-Rezepte"-Liste hinzufügen zu werden :)
Zutaten: (für Lachs Curry Fisch für 3-4 Personen)
Lachs Fisch - 500 gms (Würfel) (Ihrer Wahl = Knochen-in/ohne Knochen & mit/ohne Haut)
1/3 TL - Senf-Samen
1/2 TL - Rehkörner / Bockshornkleesamen
1/2 TL - Kümmel
3 Zweige - Curryblätter
2 - grüne Chili
1 EL - Ingwer (fein gehackt)
3 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
2 Tomaten (gehackt)
3/4 TL - Kurkuma-Pulver
2 TL Chilipulver (Kashmiri-Chili-Pulver für natürliche rote Farbe hinzufügen:)...
1,5 EL Koriander Pulver
1 El Fenchel Pulver
1/2 TL Kreuzkümmel Pulver
Tamarindenpaste - 1 El (oder 1/3 Tasse verdünnten Tamarindensaft)
Salz nach Geschmack
3 Tassen Wasser
Methode:
(Schritt 1) vor der Reinigung den Fisch mit allen Zutaten bereit sein.
Schritt 2) Den Fisch säubern - (Ich habe Lachs mit Haut, so dass ich skaliert, gespült und in 8 Stücke schneiden). Nach dem abspülen, abtropfen lassen Sie das Wasser und auf eine Küche-Gewebe.
Schritt 3) eine große Curry Pfanne und 1 EL Öl zu gießen.
Schritt 4) wenn heiß, fügen Sie die Senfkörner und lassen Sie es knacken. Rehkörner/Bockshornkleesamen, Kümmel, gehackter Ingwer hinzufügen und Curryblätter.
Schritt 5) fügen Sie die gehackte Zwiebel, grüne Chili und Mischung. Kochen, bis die Zwiebel abwechselnd hellbraun (Cover und Kochen zur Beschleunigung der Garzeit).
Schritt 6) nachdem die Zwiebel ist hellbraun, die klein geschnittene Tomate hinzufügen und Kochen Sie auf Höhe für eine Minute. Dann reduzieren Sie, um Mittel und weich kochen.
Schritt 7) reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie die Gewürz-Pulver (Kurkuma, Chilipulver, Koriander Pulver, Fenchel Pulver, Kümmel-Pulver) und Mischung für 20 Sekunden.
Schritt 8) die Tamarindenpaste zusammen mit 3 Tassen Wasser hinzufügen. 1 TL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 9) wenn es zu kochen beginnt, fallen die Fischstücke und reduzieren Sie die Hitze auf Medium. Decken und kochen für 25 Minuten... (Hinweis: Überprüfen Sie nach 15 Minuten Salz und fügen bei Bedarf)
Schritt 10) Lachs Curry ist bereit... kann man es mit Reis, Pfannkuchen oder Fladenbrote:)...
