Köstliche hausgemachte Dal


Dal, daal, Dahl... aber Sie es buchstabieren, ist es sehr lecker! Ein Komfort-Grundnahrungsmittel in ganz Indien, gibt es wahrscheinlich so viele Sorten gibt es Dialekte und das ist eine Menge! Rezepte variieren von Region zu Region und von Familie zu Familie.

Mein Rezept ist mein eigenes Hybrid, bei dem ich gestolpert, bei dem Versuch, die dal Makhani duplizieren, was, die ich bei Dhabas (am Straßenrand Autohöfen) in Punjab, Indien bekommen. Es war tatsächlich mit schwarzen Moong oder Mungobohnen gemacht, aber ich habe festgestellt, ich mag die grüne, also das was ich benutze.

Ich experimentiert nur mit verschiedenen Gewürz-Variationen, bis ich auf eine Kombination, die die Erinnerungen an fliegen abwehren und die gelegentliche kühle Brise genießen, als ich im Schatten saß und verschlang meine dal mit warmen frischen Chapatis und semi-kühlen Wasser aus Edelstahl Tassen fragwürdige Sauberkeit zurückbringt.

Jedes Mal mache ich dal es möglicherweise etwas anders, da ich selten alles messen. Ich habe Kenntnis von den Zutaten, da ging ich entlang dieser Zeit, so dass ich eine genaueste Rezept geben könnte und instructable. Sie können etwas flexibel sein und die Zutaten, um Ihre Vorlieben und Geschmack zu entsprechen. Zum Beispiel verwende ich viel Kalk und Koriander am Ende, denn ich liebe es einfach eine wirklich spritzige dal. Meine Schwester lädt ihre Schüssel mit Joghurt, wo ich nur noch ein Klacks, und mein Vater mag ein paar ganze Chilis in seine Schale. Sie können auch Durcheinander mit den Gewürzen zu erhöhen oder reduzieren Sie die Hitze. Ich würde sagen, auf einer Skala von 1-5 basierend auf die Thai-Restaurant Waage, dieses Rezept wäre eine 3. Verwenden Sie weniger Cayenne und frische grüne Chilischoten, wenn Sie es milder, oder fügen Sie einfach viel Joghurt, wie meine Schwester tut.

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