Schritt 7:... Start-Pfanne-sauce
Die übrig gebliebenen karamellisierten Bits auf der Pfanne wird genannt lieb. Werfen Sie es aus, nicht, weil es mit einer Tonne von Geschmack gefüllt ist, die unsere Pfanne Sauce Basis werden. Stellen Sie sicher es ist nicht schwarz oder verbrannt, oder es wird nicht funktionieren. Wenn der Fond verbrannt wird, müssen Sie die Soße ohne es zu machen. :(
Um zu starten, überprüfen Sie es wie viel Fett in der Pfanne ist. Wenn es viel ist, Gießen Sie etwas heraus. Wenn es weniger ist, fügen Sie ein wenig mehr. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch oder andere Aromaten in die Pfanne. Ich verwende ein wenig Zwiebel und Knoblauch. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen alles zusammen, ca. 2 Minuten. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.