Knusprig oder zäh? Chocolate Chip Perfektion zu erreichen


Jeder hat seine eigene Vorstellung dessen, was das perfekte Cookie macht. Manche mögen sie so zäh, sie scheinen kaum gekocht, während andere wie eine knackige Kreditkrise, die Enthärtung mit Milch vor der Einnahme erfordert oder Sie riskieren einen Zahn zu brechen.

Ein Cookie gibt es jedoch auf die alle Seiten einverstanden sind; der frisch gebackene Cookies. Knusprig auf der Außenseite und zäh in der Mitte, ein Cookie frisch aus dem Ofen besitzen die macht, Ihre Augen rollen wieder in deinem Kopf und verlieren jeden Sinn für Zeit und Raum, bis Sie kommen und befinden sich in der Küche mit einem leeren Krume-Abdeckungen Backblech vor Ihnen und Schokolade über Ihr Gesicht.

Zumindest ist das, was passiert mit mir. Normal, Recht?

Aber haben Sie jemals bemerkt, dass gibt es bestimmte Marken von gekauften Cookies, die scheinen irgendwie das gleiche knusprig auf außen, zäh auf Innenseite Textur erreichen zu können? Wie sie das machen!? Zwar gibt es sicherlich kein Ersatz für eine frisch gebackene Cookies, sind diese gekauften Cookies auf dem richtigen Weg. Es ist ein kleiner wissenschaftlichen Trick, den sie verwenden, um ihre Cookies auf diese Weise ausfallen. Und wisst ihr was? Ich habe es herausgefunden.

Mein Name ist Jeff Potter, und ich bin der Autor des Kochen für Geeks, ein Buch, das einen Blick auf die Wissenschaft hinter den Lebensmitteln nimmt, was Sie gerne kochen und Essen. Die heutige gastronomische Tutorial: chocolate Chip Cookie Perfektion zu erreichen.

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