Ciabatta ist eines der Brote, die ich in der Lage, direkt auf einer einheitlichen Grundlage zu machen. Es dauert eine Weile, um in Gang zu bringen und kann ein Schmerz, mit zu arbeiten, aber es ist es Wert. Ciabatta ist köstlich, und ehrlich gesagt, mit Ausnahme des Faktors Zeit ist es nicht wirklich so schwer.
Dieses Rezept wird zwei Brote Ciabatta produzieren. Käsesorte, die Sie verwenden nicht wirklich wichtig, aber etwas fester zu hart ist in der Regel am besten.
Hinweis: die Zutaten für die Vorspeise und Teig werden in Unzen aufgeführt, da wiegen Sie Ihre Zutaten Sie besseren Genauigkeit beim Backen (vor allem mit Brot erhalten) und ein besseres Produkt zu produzieren. Nicht alle Mehle sind identisch, sie haben unterschiedliche Gewichte etc. und die Konsistenz/Textur Ihr Brot möglicherweise nicht, was Sie erwartet, wenn diese Unterschiede nicht berücksichtigt werden.
Dieses ist ein großes Gewicht Diagramm für King Arthur Flours, ich benutze in der Regel eine Mischung von KAS und Trader Joes AP & White Weizen Mehl.
Digitale Waagen sind billig und letzten für immer, auch die Batterie angetrieben sind. Ich kaufte mir eine von Amazon um 2011, wahrscheinlich verbrachte weniger als $10 und die AAA-Batterien kam es nur mit starb. Kein schlechter Deal.
