Kartoffel-Paneer Blätterteig-Rezept
Diese Blätterteig sind so lecker mit eine einfache Stir-fry-Füllung durch Sieden Kartoffel und Paneer Stücke in "Greenchilli, Zwiebel, Koriander Blätter Marinade" aus.
Paneer ist "Indian Cottage Cheese". Sie können auch ersetzen Paneer mit Ricotta oder Halloumi Käse.
Zögern Sie nicht, die Größe und Formen Ihrer Wahl wählen :)
Fangen wir an...
Zutaten: (für 20 Mini-Windbeutel oder 10 große Züge)
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Paneer - 400 gms (oder Ricotta oder Halloumi Käse)
Geschälte Kartoffeln - (8 kleine oder 3 med oder 1 große Größen)
1 große gelbe/rote Zwiebel
1 große greenchilli
Corainder Blätter - 1/2 Tasse
Kurkuma-Pulver - 1/2 TL
Chili-Pulver - 3/4 TL (fügen Sie einen Teelöffel für mehr Wärme)
Koriander Pulver - 1 TL
Kümmel-Pulver - 1/2 TL
Salz nach Geschmack
Blätterteig-Platten (nach Bedarf)
So wird es gemacht:
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Hinweis: Denken Sie daran, die Blätterteig-Platten entsprechend den Anweisungen zu tauen
Schritt 1) Schneiden Sie die Kartoffeln und Paneer in kleine Würfel schneiden, für die kleinen Züge oder mittelgroße Würfel für große Blätterteig
Schritt 2) Machen Sie eine dicke Paste aus grob gehackte große Zwiebeln, grünen Chilis und Koriander Blätter mit einem Esslöffel Wasser.
Schritt 3) 1 EL Öl erhitzen und die Boden-Zwiebel-Paste für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4) Jetzt reduzieren Sie die Hitze zu gering und die Gewürze zugeben. 1/2 TL Kurkuma-Pulver, 3/4 TL Chilipulver, 1 TL Koriander Pulver und 1/2 TL Kreuzkümmel Pulver... Mischen von 10 sec.
Schritt 5) Die Kartoffelstücke dazugeben und gut mischen
Schritt 6) Fügen Sie Wasser nur zu sinken, Kartoffeln und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen.
Schritt 7) Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und Abdeckung und Koch für 5mts oder bis die Kartoffeln halb weich sind.
Schritt 8) Fügen Sie Paneer und Mischung für 15-20 Sek.
Schritt 9) Nach Geschmack salzen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen
Hinweis--> (die Mischung sollte aussehen wie eine trockene Soße Mischung. Wenn es wässrig ist, öffnen Sie den Deckel und Kochen Sie auf mittlerer bis die Soße fast trocken ist)
Schritt 10) Sobald es sehr dick ist, den Herd ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 11) Heizen Sie den Backofen auf 190 C/350 F und säumen Sie das Backblech mit Folie oder Papier Pergament/backen.
Schritt 12)
(Anmerkung--> Tauwetter Blätterteig nach der Verpackungsanweisungen Blätter. Einige Blätter Teig erfordern Rollen. Meine Blätter waren bereits gerollt, so ging ich einfach weiter mit Ausschneiden, ausfüllen und mitzugestalten. Manchmal kann die Feuchtigkeit aus der Konditorei-Platten die Blätter klebrig machen. Zur Vermeidung von Klebrigkeit bestäuben Sie der Arbeitsfläche und Ihre Hände mit wenig Mehl)
Schneiden Sie die Blätterteig-Platten in gewünschte Größe. Ich schneide 3 * 3 Zoll für Mini Puffs und 5 * 5 Zoll für große Züge.
Schritt 13) Für Mini-Windbeutel, füllen Sie einen Esslöffel der Mischung in der Mitte des Blattes und seal die Ränder der zusammen Blätterteig (Form wie u wünschen, aber denken Sie daran, die Schließkanten gut abdichten) und legen Sie sie auf mit Backpapier legen.
Für große Hauche, 1/2 Tasse Mischung in der Mitte des Blattes legen und die Ränder gut verschließen (und wieder Form als u wie:) und ordnen Sie sie auf mit Backpapier legen.
optionale--> Pinsel mit zerlassener Butter für eine schöne Farbe und extra Crunch;)
Schritt 14) Backen bei 190 C/350 F leicht goldbraun an der Spitze (es dauert von 10 bis 12 Minuten) (Bitte halten Sie Ausschau nach 8 Mts bis es Licht wird an der Spitze golden)
Schritt 15) Sobald sie oben schön goldbraun sind, herausnehmen und abkühlen lassen für 5 Minuten vor Nom Nom :)
