Karbonisierung Frucht mit Trockeneis und einen Schnellkochtopf


Vor ein paar Jahren wollte ich kohlensäurehaltige Obst ausprobieren. Leider war die Standardtechnik Peitschen Siphon und CO2-Patrone, von denen keiner ich hatte. Als Arbeitslose zu der Zeit, wollte ich nur für ein Experiment neue Ausrüstung zu kaufen. Ich beschloss, zu improvisieren.

Die Wissenschaft ist ziemlich einfach: lösen sich Kohlendioxid in das Wasser im Inneren der Frucht. Dies geschieht, indem man die Frucht in einer Atmosphäre des unter Druck stehenden CO2. Dies ist der gleiche Vorgang wie kohlensäurehaltige Limonade, und es hat zwei Hauptwirkungen:

  • Fizz, ergänzt. Dies ist die CO2 aus der Lösung, Bildung von Bläschen kommen.
  • Erstellt von Kohlensäure, die Aromen schärft und fügt hinzu, "beißen".

Die zusammengestellt und Sie erhalten die unverwechselbaren Freuden ein kohlensäurehaltiges Getränk. Oder in diesem Fall, Obst.

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