Wir gerne gut, Fleisch, Obst und Gemüse essen, und wir genießen, Zubereitung von Essen aus dem "nichts", oder so nah wie möglich an. Ich wollte schon zu heilen und unsere eigenen Speck für eine Weile, zu rauchen, so las ich eine Reihe von guten Artikeln auf der Interweb.
Ich habe dies in etwa 2 Stunden, einschließlich Fotografie, für ungefähr $25 insgesamt, einschließlich der Pumpe. Verwenden Sie einfachere Materialien (Can/Kaffeebohne kann usw.), sollte es viel weniger Kosten und weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Die Idee stammt von http://www.homebrewtalk.com/f51/diy-venturi-cold-smoker-320916/, nach der Anzeige MissBetsyausgezeichnete Instructable auf einen kalten Rauch Generator:
Dies ist eine gute Erklärung für das Venturi-Prinzip und Funktionsweise von Venturi Raucherhttp://www.wedlinydomowe.com/smokehouse-plans/smokehouse-smoke-generator , und ihre letzten Diagramm erklärt, warum ich das Rauchen bläst Rohr an der Spitze des Dampfentwicklers installiert, und warum es am Ende meiner Rauchkammer angeschlossen ist (wo die Speck und Käse Leben).
Diese Art des Rauchers ist bekannt als Venturi-Typ Raucher und basiert auf dem Venturi-Prinzip.
Der Schwerpunkt liegt auf kalten Rauch zu erzeugen, Sie wollen nicht das Essen kochen, nur würzen und weiter zu bewahren. Das bedeutet, dass wir wollen, dass eine Operation Böses Blut, keinen heißen Rauch. Heißräuchern ist ein anderer Prozess.
Probleme mit Sicherheit: tragen Sie eine Schutzbrille beim Bohren, Schleifen, Schaben, abwischen, hacken Zwiebeln, Schwimmen, etc.. Denken Sie daran: scharfe Sachen sind scharf, burny Dinge brennen und Cutty werden weh tun. Bereit sein, sicher sein, machen Sie es richtig, sparen $$$ auf Notaufnahme Kosten.
Vorsicht mit dieser offenen Flamme!
Den Raucher nicht unbeaufsichtigt lassen. Haben Sie einen Feuerlöscher griffbereit. Verwenden Sie nur diese außerhalb; Gefahren gehören Brandgefahr und Kohlenmonoxid (CO) Einatmen, die CO-Vergiftung führt. Das ist eine schlechte SacheTM
Tragen Sie Handschuhe, da Edelstahl Kanten scharf sind.