Dies ist eine zwei-Schicht-Torte mit einem Kaffee Shortbread Kruste. Die Unterschicht ist eine leichte Schokoladenganache und die oberste Schicht ist ein Kaffee-Creme. Schön und hell, kühl und cremig. Jetzt gehts los!
Zutaten:
Kruste:
1/2 Tasse butter
1/4 Tasse Braunzucker
1 Tasse Mehl
Löffel oder zwei Kaffee.
Ganache:
1/2 Tasse auf 1 Tasse Stücke Schokolade
1 Tasse Sahne
Kaffee Creme:
4 Eigelb
1 Tasse Kaffee (stark!)
1 EL weißer Zucker
1 El Maisstärke
Werkzeuge:
Pie pan
Schneebesen
Kleiner Topf
Schalen
Hinweise zu den Zutaten:
- Verwenden Sie den stärksten Kaffee, die, den Sie vornehmen können. Espresso am besten wäre, und wenn ich den Koffein-Wettbewerb zu gewinnen, ich werde sicherlich einige Experimente! Ich habe versucht ein Paare Methoden, einschließlich einige Kaffee einkochen, die ist schrecklich. Verwenden Sie Instant oder Moka Wasserkocher oder eine französische Presse für am besten nicht Espresso Ergebnisse.
- Warum verwenden Sie braunen Zucker in der Erdkruste? Weil es lecker ist. Und für Dinge wie eine Kruste, ich denke, es hilft zusammenzuhalten.
- Für das Mehl in der Erdkruste, früher habe ich eine Mischung aus Allzweck und Weizen Gebäck. Dies war mein erstes Mal überhaupt mit einem Teig Mehl, und es funktionierte großartig!
- Verwenden Sie die beste Schokolade kann man Ihre Hände auf, im Rahmen des Zumutbaren. Ich mischte Zollhaus Schokoladenstückchen mit einigen bittersüße Scharffen Berger. Es ist gut.
- Für die Creme die Speisestärke nicht notwendig sein kann, wenn Sie mehr Eigelb oder weniger Flüssigkeit verwenden oder unterschiedliche Luftfeuchtigkeit haben, Mondphase, weiß ich nicht. Ich brauchte es und könnte ein bisschen mehr verwendet haben.
- Die Creme kann etwas dauern, festgelegt. In meinen letzten Bildern sehen Sie wenn ein bisschen floss, weil ich am selben Tag die ersten Scheiben geschnitten. Lassen Sie es sich im Kühlschrank über Nacht und die Creme wird steif.
