Schritt 3: Rezept
Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle Backförmchen benötigen Sie für beliebige Form und Größe-Kuchen, was, die Sie wollen. Sie müssen auch das Rezept anpassen aller Ihrer Backförmchen sowie anpassen. Ich habe Runde Backförmchen, Größen 8, 10-Zoll und 12 Zoll.Auch vergessen Sie nicht, Volumen zu berücksichtigen bei der Berechnung der Rezepturwechsel für Zinn Größen, sonst können Sie am Ende mit zu wenig oder zu viel Kuchen-Mix! Eine Tabellenkalkulation wirkt Wunder für diesen Schritt!
Für den Fall, dass Sie daran interessiert sind, habe ich das Volumen eines Zylinders um herauszufinden, das Rezept Änderungen vornehmen. Meine original-Rezept war für eine Kuchenform 9 Zoll, 3 Zoll hoch ist, dadurch ein Volumen von 190,85 Kubikzoll (Pi X (Radius x Radius) x Höhe - (3,14 X (4,5 * 4,5)) * 3). Ich teilte jede der Zutaten um diesen Betrag, um die Menge für jeden Kubikzoll benötigt. Dann habe ich die Mengen aller meiner Zinn Größen berechnet und jedes Volume Dosen mit dem Betrag der einzelnen Inhaltsstoffe für 1 Kubikzoll erforderlich multipliziert. (Siehe beigefügte Tabelle)
Für einen Caramel Schlamm-Kuchen sind die Rezepte für jede der Zinn Größen habe ich wie folgt:
8 Zoll
- 276 Gramm weiße Schokolade
- 474 ml Wasser
- 316 Gramm Puderzucker
- 177 Gramm butter
- 2,3 Eiern
- 316 Gramm selbst heben Mehl
10-Zoll-
- 432 Gramm weiße Schokolade
- 740 ml Wasser
- 493 Gramm Puderzucker
- 277 Gramm butter
- 3,7 Eiern
- 493 Gramm selbst heben Mehl
12 Zoll
- 622 Gramm weiße Schokolade
- 1066 ml Wasser
- 711 Gramm Puderzucker
- 400 Gramm butter
- 5,3 Eiern
- 711 Gramm selbst heben Mehl
Dieses Rezept hat mehrere leckere Varianten:
Weiße Schokolade
Ersetzen Sie den braunen Zucker mit weißer Zucker
Orange
Ersetzen Sie Wasser mit Orangensaft und braunem Zucker mit weißem Zucker
Haselnuss
Weglassen von 50 bis 100g Mehl für Boden Haselnüsse und weißer Schokolade für dunkle oder Milchschokolade und brauner Zucker mit weißem Zucker zu ersetzen
Zitrone und Poppy Seed
Ersetzen Sie 1/3 der Wassermenge mit Zitronensaft und braunem Zucker für Weißzucker
Schokolade
Ersetzen Sie brauner Zucker mit weißem Zucker und weiße Schokolade mit Milch oder dunkle Schokolade
