Hausgemachte Ingwerbier mit wilden Hefen (1 / 3 schritt)

Schritt 1: Starten der Fehler oder die erste Gärung


Der "Bug" für ein vergorenes Getränk ist wie der Starter für Sauerteigbrot. Es ist eine kleine Kolonie von Hefe, die Sie in einer sicheren und warmen Umgebung zu erhöhen, bis es bereit ist zu arbeiten Ihr Bier Karbonisierung.

Um den Fehler zu starten:

  • Nehmen Sie Ihre Ingwer und schneiden Sie ca. 1/2 davon, den Rest beiseite. Mit einem Löffel den Ingwer schälen und fein hacken.
  • Setzen Sie etwa eine Tasse lauwarmes Wasser in ein sauberes Einmachglas gefiltert. Fügen Sie den Ingwer und 2 TL Zucker, und schwenken Sie es sanft zusammen.
  • Legen Sie das Tuch über der Oberseite und verwenden Sie der Ring oder Gummiband, um es gedrückt. Platzieren Sie Ihre Fehler irgendwo dunkel und warm-ish, wie ein Schrank über dem Herd.
  • Eine zusätzliche 2 TL Zucker pro Tag für etwa eine Woche, oder hören Sie bis es es zischt.

Hört man ein ständiges fizz und Bläschen oder Schaum zu sehen beginnen, ist der Fehler bereit zu gehen. Meine jüngste Partie dauerte ca. 10 Tage.

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