1 Tasse zertifiziert glutenfreie Hafermehl (ich mache meine eigenen mit Haferflocken in der Küchenmaschine)
1/2 Tasse Hirse-Mehl
1/2 Tasse Hirse-Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
1 TL Xanthan gum
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse Braunzucker
1 Tasse geschmolzenen Butter (2 Stöcke)
2 Eiern
2 TB Vollmilch
1,5 TL Vanille
1,5 Tassen bittersüße Schokolade-chips
Anleitung:
Mit einem Schneebesen, mischen Sie Ihr Mehl, Speisestärke, Xanthan Gum, Salz und Backpulver zusammen in eine kleine Schüssel geben. Beiseite stellen.
Mischen Sie in der Küchenmaschine mit dem Paddel-Anhang auf niedrige Geschwindigkeit die geschmolzene Butter und beide Zucker. In Eiern, Milch und Vanille hinzufügen. Mischen Sie gut. Fügen Sie langsam Ihre trockenen Zutaten mischen, der Mixer Schüssel... mischen bis alles gut vermischt. Fügen Sie in Ihre Schokolade-Chips auf der "rühren" Einstellungen, bis sie gerade in gemischt sind.
Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank für 30-45 Minuten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad. Drop von Esslöffel auf ein Backpapier ausgekleidet Backblech legen. 10-11 Minuten backen. Lassen Sie auf Draht Rack-Kühlung für mindestens 15 Minuten vor dem Verzehr abkühlen. Macht etwa 33 Cookies.
Noten: Diese Cookies sind perfekte gefährlich! Ich bin kein Scherz... man könnte nur den gesamten Batch Essen. Ich habe dich gewarnt. Sie schmecken fast identisch mit dem Originalrezept Nestle Tollhouse mit weiß/Weizenmehl gemacht. Sie frieren auch erstaunlich gut. Ich benutze bittersüße Schokolade-Chips, weil ich den Geschmack mag und sie weniger Zucker dann halb-süße Chips haben... aber diese wäre auch toll mit jeder Art von Schokolade Chip oder auch M & Ms! Ich habe darüber nachgedacht, eine Version davon mit weißen Schokoladenstückchen und Macadamia-Nüssen...
Eine letzte Sache... die Sie wirklich brauchen, um diese Schritte genau befolgen. Ich habe versucht, so dass sie eine andere Art und Weise, aber mit den gleichen Zutaten und sie erwies sich völlig anders suchen. Trotzdem lecker... aber nicht als ziemlich :)