Gewusst wie: Grünkohl hacken


ich bin ein Fanatiker für Kälte Grüns und Grünkohl ist einer meiner Favoriten. Es wächst gut kurz vor dem ersten Frost und nur nach dem letzten, so dass es saisonal in den meisten Orten zweimal im Jahr und verfügbar (wenn nicht lokal) fast alle ganzjährig geöffnet.

Kohl wächst in tief schöne Farben - lila-rot, glühend grün und warmen blauen Lacinato--, die brillanter mit Kochen bekommen. Es ist nicht so bitter wie andere Wintergrüns. Wenn gekocht, die Blätter halten ihre Form aber gehen zart, so dass sie perfekt für seit langem schwelende Suppen und Eintöpfe.

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