Gewusst wie: eine Metzgete (16 / 20 schritt)

Schritt 16: Entfernen Sie Schwein vom Spieß


Nach überall von 4 bis 8 Stunden sind vergangen, seit Sie begonnen, das Schwein, abhängig von der Größe Ihrer Schwein braten und die Temperatur des Feuers, das Schwein fertig kochen.  Die Haut sollte dunkel Golden braun und sehr knusprig.  Gelenke sollten frei, wackeln, Säfte sollten klar, ausführen und wenn Sie einen Thermometer in die dickste Teile des Schweins aufgeben solltest du eine Innentemperatur von mindestens 140 Grad F.  Welche Temperatur Ihr Schweinefleisch kochen steht zur Debatte, je nachdem, was Sie gelernt haben.  Ich koche Schweinefleisch auf rund 140.

Entfernen Sie die Spucke aus dem Feuer und setzen Sie es wieder auf die Arbeitsfläche (Waschen Sie zuerst Ihre Oberflächen).  Verwenden Sie einen Drahtschneider schneiden und entfernen alle die Rettung Draht von vorne und zurück Beine und frei das Schwein vom Spieß.  Entfernen Sie den Spieß Stab durch das Schwein herausgleiten.

Nehmen Sie die Drahtschneider und schnippeln Sie jede Naht entlang das Schwein Bauch.  Wenn Sie den Draht zu ziehen, wird es einfach durch die köstliche Bauchfleisch rip und ein Chaos.  Stattdessen nehmen Sie jeden Stich, einzeln mit einer Nadel Nase Zange.  Vorgeben Sie du bist ein Chirurg und das Schwein ist Ihr Patient.

Eine saubere Paar Arbeitshandschuhe, einige saubere Handtücher und ein wenig Geduld hilft sehr viel mit diesem Schritt und dem nächsten.  Das Schwein ist kochend heiß, jeder essen will und die ganze Gesellschaft wird jede Ihrer Bewegungen beobachten, so mußt du es richtig machen.

Sobald die Körperhöhle eröffnet ist, entfernen Sie alle der Füllung und Kräuter.  Wenn Säfte beginnen zu fließen und auf der Arbeitsplatte zu sammeln, legen Sie einen Felsen unter einem der Tischbeine auf eine schiefen Ebene für die Tabelle erstellen.  Dann nehmen Sie einen Topf und legen Sie es unter den Tiefpunkt auf dem Tisch, die Säfte zu sammeln.

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