Schritt 2: Durchführen der Schokoladenhülsen
Für diesen Schritt benötigen Sie 200 g eine qualitativ gute dunkle oder Vollmilch-Schokolade. Es lohnt sich, eine gute Qualität zu bekommen, da es einfacher zu mildern, so der Schokoladenhülsen einen guten Sprung bekommen und sind leichter zu den echten Eierschalen raus.
Die Schokolade zerkleinern und etwa die Hälfte davon in einem Wasserbad schmelzen. Fangen Sie nicht rühren, bis Sie, dass die Schokoladenstücke an den Rändern schmelzen, begonnen haben, sehen wie die Schokolade sonst verklumpen.
Nehmen Sie die Schokolade aus dem Wasserbad und fügen Sie den Rest der Schokolade rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Schokolade sollte fühlen sich cool wenn abgetupft am Handgelenk oder unter der Lippe (die Temperatur sollte 31 Grad C). Weiter rühren oder mehr ungeschmolzenen Schokolade hinzufügen, wenn die Schokolade nicht kühl genug ist. Um zu testen ob die Schokolade richtig temperiert ist, einige auf ein Stück Backpapier schmieren und in den Gefrierschrank legen. Es hätte ein schönes Kinderspiel Wenn gehärtet.
Gießen Sie etwas Schokolade in eine Eierschale und drehen Sie, bis das innere völlig bedeckt ist. Gießen Sie das überschüssige und legen Sie das Ei Loch nach unten auf ein Gitter für die Schokolade zu verhärten. Je nachdem, wie dünn ist Ihr Schokolade, müssen Sie vielleicht die Beschichtung ein paar Mal wiederholen, damit die Schokoladenhülle nicht zu dünn geworden. Der de-Beschuss Prozess ist ein wenig rau!
Wenn die geschmolzene Schokolade zu kalt wird, wie Sie arbeiten, können Sie es in das Wasserbad erwärmen, aber die Temperatur sollte nie mehr als 32 Grad C, oder wird man sich immer wieder die Schokolade temperieren.
Wenn Sie in Eile (oder nur ungeduldig) sind, können Sie die Eiern im Kühlschrank setzen, damit die Schokolade schneller aushärten wird.
Für eine vegane Version verwenden, dunklen Schokolade und stellen Sie sicher, es ist Vegan. Gießen Sie etwas Schokolade in einer der Hälften aus der Plastikeier, schließen Sie das Ei, und drehen Sie ihn herum bis der Innenseite gleichmäßig überzogen ist. Öffnen Sie das Ei und die überschüssige Schokolade auszugießen. Schließen Sie das Ei wieder und schütteln Sie sie um die Naht zu schließen. Sobald die Schokolade hart geworden ist, entfernen Sie das Plastikei vorsichtig und poke ein Loch am unteren Rand der Schokoladenhülsen, sodass die Füllung hinzugefügt werden kann.
