Fisch mit Tomaten-Kokos-Curry

Zutaten:

• 1 lb weiße Fische wie Kabeljau
• 1 große Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 1 TL gehackter frischer Ingwer
• Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Koriander
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 14 oz können gewürfelte Tomaten
• 3/4 Tasse ungesüßten Kokosmilch
• Petersilie für die Dekoration

Anfahrt:

1. Würfeln Sie fein, die Zwiebel und anbraten beginnt es in ein wenig Olivenöl bis sie durchscheinend werden.
2. Knoblauch und Ingwer um zu schwenken, und kochen für eine Minute oder so.
3. Currypulver, Koriander, Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Gewürfelte Tomaten aufgießen und Kokosmilch – bringen, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
5. Fügen Sie Fisch zu schwenken, decken, und halten ca. 5 Minuten köcheln.
6. Überprüfen Sie auf den Fisch, und wenden Sie sie sorgfältig, brechen die Scherben zu vermeiden.
7. Bringen Sie die Abdeckung wieder zum Verschieben Wenn Fische nicht getan ist, und überprüfen alle 5 Minuten bis durchgegart.
8. Mit Gemüse und Reis oder Naan servieren. Top mit Petersilie, wenn du dich Phantasie fühlst (!)

Gesundheitliche Vorteile:

• Gelbwurz: Kann Rolle bei der Prävention von Krankheiten wie Krebs und Alzheimer, dank einer Komponente darin genannt curcumin
• Curry-Gewürze: kann helfen, die Entzündung zu verringern und zu verhindern Knochenabbau / Osteoporose.
• Kabeljau: Hoch an Vitamin B12, Jod und Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit des Herzens. Auch reich an Eiweiß.
• Tomaten: Alpha/Beta-Carotein, Lutein, Lycopin: helfe bei der Verringerung der Entzündung.
• Kokos: Fettsäuren für die allgemeine Gesundheit, vor allem Gesundheit des Herzens.