(Fast) Holzofen-Pizza mit Pfifferlingen, Ei und Rucola

Spiegeleier und Holz Ofen Pizza sind zwei meiner absoluten Lieblingsspeisen. Also wenn ich Pizza zuerst mit einem Ei direkt am es gekocht gegessen habe, wusste ich, war es der Beginn einer Liebesgeschichte. Zwei perfekte (und einfache Speisen) so kunstvoll zusammen stricken, fand ich mich fragen, warum ich nie zuvor gedacht hatte.  Für meine Pizza Ei wollte ich Aromen, die erhöhen würde, nicht in Konkurrenz mit dem Geschmack des Eies. Ich begann mit einer Grundfläche von Knoblauch und leicht Sautierte Pfifferlingen hinzugefügt. Die erdigen süße Pilze und pikanten Knoblauch ziehen in das Ei wie es Köche gibt Ihnen eine prächtige weiße und (wenn man es genau richtig kocht) ein Eigelb, das ist noch flüssig genug, um überall auf Ihrem Teller zu sickern, wenn Sie hinein geschnitten.

Natürlich, ein Ei auf eine Pizza ist nicht die schwierigste Teil der diese ganze Regelung--der schwierige Teil ist eine respektable Pizza in einer Küche zu Hause erstellen. Pizza-Öfen können viel heißer als Ihr Backofen kann (zwischen 800-1000 F) erwärmen. Und da meine kleinen Ofen bei 500 tops aus, gibt es einfach keine Möglichkeit, die ich bekommen konnte eine Kruste gebacken ähnlich in einem echten Pizzaofen, richtig? Nun, irgendwie. Ich hörte Gerüchte über eine Technik, um eine home Pizzaofen zu hacken. Eine gusseisernen Pfanne auf der Herdplatte erhitzen, dann Backen der Pizza auf, die nur ein paar Zoll unter einem Bratrost und du hast eine kochende Umgebung, die vielversprechend wie eine Pizza-Ofen aussieht. Nach einem halben Dutzend Studien (darunter eine, die das kostbare Gewürz direkt neben meinem eisernen Pfanne entfernt) habe ich meine eigene Version von der Heimat Pizza Ofen Trick einfallen lassen. Und ich bin froh zu sagen, dass es eine ausgezeichnete Pizza ausfallen wird.

Es gibt zwei Abschnitte dieses instructable: der erste Teil ist meine Methode und Techniken zur Erreichung eines guten Pizzateig und für die Nachahmung eines Holzofen-Pizza-Ofens zu Hause. Der zweite Teil ist mein Rezept für diese Pizza. Wenn Sie gerade auf der Suche nach dem Rezept, können Sie mit Schritt 3 fortfahren. Viel Spaß!