Um Sauerteig zu machen benötigen Sie ein Sauerteig-Starter, die ist im wesentlichen Mehl und Wasser gemischt und linken Bakterien sammeln. Ja, ist Sauerteig sauer wegen der Bakterien, die wiederum nagen an den Anlasser und produzieren Abfall (Milchsäure). Hefe selbst erzeugt so naja, Alkohol Alkohol wenn überlassen, weshalb es verwendet, um Dinge zu gären. Die Bakterien fressen, die auch hinterlassen, welche im Wesentlichen zu Essig Beträge. Ordentlich.
Hinweis: Vielen Dank für die Klarstellung, Atomictesting. Für Richtigkeit fest.
Eine faire Warnung, bevor wir loslegen: diese instructable kann dauern überall von einer Woche bis zu mehreren Monaten, abhängig von der Höhe der Zeit Sie auszugeben bereit sind und wie viele Male Sie versehentlich vermasseln.
Ich werde nicht benutzen aktiv-trocken oder raschen Anstieg Hefe zu jedem Zeitpunkt während dieser instructable überhaupt.
Warum Wilde Hefe?
Warum nicht? Es ist ordentlich und rechts über der Zeit gegeben, Ihr Sauerteig nehmen auf seine eigene eindeutige Mehl nicht ganz wie jeder andere Starter.
Warum es sauer ist?
Bakterien und Wilde Hefe. Wenn Sie die Vorspeise und das Brot sitzen lassen, solange Sie (Tage und Wochen) werden dauert es auf diesem unverwechselbaren sauren Geschmack.
Wie lange dauert das?
Für immer. Es ist ein fortlaufender Prozess.
Wie viel Erfahrung du hast?
Nicht viel. Ich bin ein Hobby. Ich bin sehr offen für Anregungen oder Korrekturen, wenn jemand da draußen etwas weiß, das weiß ich nicht.