Von halb-Backen der potato(es) im Voraus, genießen Sie überlegene Pommes frites, die fabelhafte knusprig von außen und innen zart sind.
Halbgare Pommes sind einfach zu machen und sie sind viel gesünder als herkömmliche Pommes Frites. Sie knackig, schön in nur wenigen 2-3 Minuten anstelle von allzu fettig, Mast Öl aufsaugen. Sie tatsächlich schmeckt echte Kartoffeln zu ! Lol... Wer kannte? ;-)
Dies ist die Technik nur verwende ich bei Pommes Frites.
Wenn Sie es versuchen, denke ich, dass Sie ein Bekehrter zu werden!
Alles was Sie brauchen ist:
- Eine große12-14 Unzen ungeschälte Russet Kartoffel - gewaschen, gespült und klopfte trocken. (Der Ertrag ist 2 Portionen)
- Sauberen, unbenutzten Öl mit einem hohen Rauch Zugriffspunkts Raps, Saflor, Sonnenblume oder Erdnuss-Öl sind die beste Wahl.
- Ein Topf, der mindestens 5-6" tief.
- Sonstiges: Mikrowelle, Aluminium-Folie und Metall-Zange, Papierhandtücher... und einem scharfen, dünnen Messer.
, Halb-Backen: (buchstäblich), nur die Kartoffel ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. Mikrowelle auf hoch für ca. 3-4 Minuten. Die Kartoffel umdrehen und Mikrowellen-ein weiteres 3-4 Minuten. Entfernen Sie die Kartoffel aus der Mikrowelle und wickeln Sie es fest in Alufolie, wo wird es weiterhin für ein bisschen kochen. Die Kartoffel heiße, verpackte in den Kühlschrank stellen und chill für mehrere Stunden oder über Nacht lassen. Kalte Kartoffeln halten ihre Form besser und sind einfacher zu schneiden.
Schneiden Sie die Kartoffel in zwei Hälften (horizontal) mit einem scharfen, dünnen Klinge Messer. Schneiden Sie der Kartoffel die Hälfte in 1/2" Platten. Legen Sie jede Platte auf IT-Seite und in 1/2"-Sticks/Streifen schneiden. Wenn das Messer zu greifen und reißen die Kartoffelschale beginnt, wischen Sie die Klinge mit einem Papiertuch reinigen und weiter schneiden.
Zum Braten: Erhitzen Sie 2" von Öl in die tiefen Topf bei mittlerer bis hoher auf hoher Hitze, bis es nur unterhalb der Rauchpunkt ist. Abhängig von Ihrem Herd kann dies einige Minuten dauern, aber halten Sie ein wachsames Auge auf sie. Fett Brände sind gefährlich!!! **
Testen Sie die Öltemperatur, indem ein Stück Kartoffel Streifen brechen und fallen sie sanft in das Öl. Wenn es sofort an die Spitze kocht, kann das Öl in Pfanne. Wenn dies nicht der Fall ist, weiterhin Wärme, bis es fertig ist.
Behutsam fügen Sie hinzu, dass die Kartoffel in das heiße Öl Streifen und mit der Metalle Zange umrühren Sie vorsichtig.
Nicht den Topf überfüllen und nicht die Hitze reduzieren. Wenn das Öl zu Überkochen droht, bedeutet, dass Sie nicht tiefe genug Pfanne verwenden. Heben Sie den Topf vom Brenner nur sorgfältig, bis das Kochen ein wenig nachlässt und Sie in sehr gutem Zustand werden!
Die Pommes schaltet sich innerhalb von 2 Minuten goldbraun backen. Weiterhin vorsichtig rühren, bis die Farbe zusagt.
Entfernen Sie die Pommes Frites auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Salz die Pommes, dann sofort Braten Ihre zweite Partie.
, Essen: Öffnen Sie Mund, fügen Sie ein, Pommes-frites, kauen und schlucken! ;-) Bist du ein Braten-Dipper, nur könnte man interessiert in mein Rezept für würzigen Braten Sauce, also check it out.
Viel Spaß!
* Früher Öl verunreinigt werden tendenziell und weniger knusprige Ergebnisse erzeugt.
** Halten Sie einen Deckel Metall (nicht Glas) immer handlich, wenn mit heißem Öl braten. Bei einem Fettbrand Don ' t versuchen, bewegen Sie die Pfanne. KEIN VERWENDEN SIE WASSER. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne mit dem Metalldeckel. Backpulver kann auch verwendet werden, eine kleine Fettbrand zu ersticken. Klicken Sie hier für weitere Informationen.
