Die molekulare Burger w / Ketchup und Senf Kaviar

einer meiner molekulare Favoriten! Dies ist ein perfektes Beispiel für ein ganz klassisches Gericht, das in eine phantasievolle molekulare Meisterwerk verwandelt hat. Dieses Rezept stammt von Molekül-R (www.molecule-r.com), aber ich fände es ein muss für alle angehenden molekulare Manipulatoren! Die hellen Senf und Ketchup Kaviar verleihen eine bildgewaltige Element auf den Teller, und so einfach wie es ist zu schaffen, es ist ideal für alle bei der nächsten Familie BBQ zu beeindrucken.

Zutaten:
3 Tassen Pflanzenöl
2/3 Tasse ketchup
2/3 Tasse Senf
2 Päckchen Agar-Agar

Anfahrt:
Gießen Sie 3 Tassen von Pflanzenöl in einem Flachboden Gericht und in Gefrierschrank für 30 Minuten.
Kombinieren Sie auf dem Herd 2/3rds Tasse Ketchup, 1/4 Tasse Wasser und 1 Päckchen Agar-Agar. Umrühren und zum Kochen bringen.
Vom Brenner nehmen und mit einer Pipette Tropfen Tropfen Ketchup-Mischung in die kalten Pflanzenöl. Lassen Sie sitzen.
* Hinweis: Tropft von weiter oben erstellt mehr Runde geformten Kaviar-Perlen. *
Kombinieren Sie in einem separaten Topf 2/3rds Tasse Senf mit 1/4 Tasse Wasser und 1 Päckchen Agar-Agar. Umrühren und zum Kochen bringen. Vom Brenner nehmen und mit einer Pipette Tropfen Tropfen Ketchup-Mischung in die kalten Pflanzenöl. Lassen Sie sitzen.
Lassen Sie Senf Kaviar 5 min ruhen. Mit einem gelangweilten Löffel Löffel aus Kaviar Perlen und ziehen in eine Spülung Bad (Schüssel sauber gefiltertes Wasser). Wirbel um Schüssel.
Entfernen.
Garnitur Burger!

Fazit: Senf Kaviar schmeckt super! Die Aromen sind nicht im geringsten abgestumpft und es hält Wulst Form bemerkenswert gut. Es lebe Gewürz Kaviar!

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