Croquembouche mit Orange gesponnenem Zucker


Croquembouche ist ein ernsthaft beeindruckend aussehende Dessert ist überraschend einfach zu machen! Wörtlich übersetzt als "Crunch in den Mund" und besteht aus Profiteroles (Windbeutel) mit Vanillepudding gefüllt und gestapelt in eine Kegelform. Die Profiteroles sind gesichert und mit Fäden aus Karamell, verleiht dem Dessert seine Crunch verziert. Die drei Elemente sind einfach zu machen, aber am besten gemacht über einen Zeitraum von zwei Tagen. Dadurch werden die Profiteroles, austrocknen, Verbesserung der strukturellen Integrität des Kegels.

Nach Abschluss der Croquembouche bleibt nur auf der Suche nach ca. 6 Stunden ziemlich (je nach Luftfeuchtigkeit). Die gesponnenem Zucker ist empfindlich, und die Stränge schließlich Schmelzen unter feuchten Bedingungen. Die Creme wird schließlich auch in die Windbeutel, so dass sie ein bisschen squidgy einweichen. Aus diesen Gründen ist es am besten dienen dazu den Zucker Arbeit und füllen am Tag Sie es. (Sobald serviert, ist es unwahrscheinlich, dass 6 Minuten dauern - geschweige denn 6 Stunden - bevor es von jedermann, also keine Sorge verschlungen ist!)

Tag eins:

Zu backen Windbeutel

Orangen-Pudding zu machen

Tag 2:

Windbeutel füllen

Kegel-Unterstützung und Karamell zu machen

Stapeln und dekorieren croquembouche

Das Rezept in dieser Instructable macht etwa 30 Windbeutel und produziert einen Turm von 20cm in der Höhe.

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