Jetzt, Jahrzehnte später, bin ich froh zu sagen, dass ich zurückgekehrt bin, auf dem Feld der Ehre, ein Milchprodukt zu verteidigen, die von jenen schmerzlich missbraucht wurde, denen die Pflicht, sie zu beschützen betraut worden war. Ich präsentiere die Käse, die hätte sein sollen: Vitamin C und CAlcium Fortified CRies CHeese-C4.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten der Zugabe von Kalzium auf Ihre Ernährung. Am einfachsten ist natürlich, mehr Milch zu trinken und Essen mehr grünes Blattgemüse. Aber diese Instructable geht es nicht um einfach - es geht um Ehre. Wir werden das Kalzium und Vitamin C zu unseren CC mit (meist) hausgemachte Calciumascorbat, auch bekannt als "gepufferten Vitamin C." hinzufügen Darüber hinaus kommen die Kalzium Teil dieser aus Eierschalen, normalerweise ignoriert Bestandteil der Lebensmittel, die wir kaufen. Bauern hinzufügen, dass Kalzium in der Ernährung der Hühner zur Unterstützung der Betrags benötigt, um die Schalen der Eier der Hennen zu schaffen lag. Die Kosten des Kalziums ist an die Verbraucher weitergegeben, die Eiern, ein Verbraucher, die 99 Mal aus hundert, dieses Kalzium wegwirft kauft nach Verzehr von den Eiern.
Eierschalen sind mehr als 90 % Calciumcarbonat (CaCO3), eine sehr häufige Form von Kalzium in Tieren und Pflanzen. Während man konnte CaCO3 Essen und einige profitieren davon, ist es düster und nicht furchtbar bioverfügbar, Bedeutung ein erheblicher trank des Kalziums einfach "durchlaufen" ungenutzt durch Ihren Körper. Eine effizientere Mittel des Erhaltens dieses Kalzium ist das Carbonat mischen mit Zitronensäure aus... nun, Zitrusfrüchte. Dies ist viel mehr bioverfügbar und schmackhafter, aber immer noch, meiner Meinung nach fällt es kurz. Schließlich, muss Zitronensäure, obwohl schön und spritzig, nicht viel zu bieten, ernährungsphysiologisch. Wenn Sie Ihre Eierschalen mit Ascorbinsäure vermischen, ist jedoch nicht nur das Kalzium biologisch verfügbar, aber es eingewickelt in gesunden Vitamin C kommt! Frischkäse unterrühren, einige zusätzliche Aromen hinzufügen und es ist nicht nur toll schmecken, es ist schön für Sie, so dass... breitete es auf!
Für diese instructable Sie benötigen Folgendes:
Zutaten:
Frischkäse (Bio, wenn möglich)
Eierschalen (von Bio-Eiern - ernst. Massentierhaltung rendert die Eierschalen von Eiern nicht zum Verzehr geeignet)
Ascorbinsäure (Vitamin C nicht gepuffert – ich habe mir von einem Homebrew-Shop)
Saft einer Zitrone
Dill (getrocknet)
Knoblauchpulver (ja, ich weiß, aber es ist einfacher als für dieses Rezept frisch)
Salz
Pfeffer
Destilliertes oder gereinigtes Wasser
Werkzeuge:
Maßstab in der Lage arbeiten in 5-Gramm-Schritten (optional, aber sehr hilfreich)
Messlöffel
Kinder Medizin-Pipette (mit Kinder Medizin, oder frei von einer Apotheke - nur Fragen)
Trichter (optional)
Kaffeefilter oder Papier Frottee
Mittel der Zutaten (d.h. Küchenmaschine, Schneebesen oder Gabel)
Die Gesamtkosten dieses Projekts ist ziemlich niedrig. Die Ascorbinsäure ist wohl das einzige, was, das die durchschnittliche Person nicht haben könnte, und es kostet ein paar Dollar, Tops.
WARNUNG:
Die Ebenen von Vitamin C und Kalzium verwendet in diesem Rezept sind, zwar nicht gefährlich den unbenutzten Teil des Calciumascorbat außerhalb der Reichweite von Kindern, und halten Sie es gut beschriftet. Das gesamte Gemisch direkt trinken könnte würde Ihre Magenverstimmung und, wenn du Kalziumpräparate zur gleichen Zeit nimmst Hyperkalzämie, was unangenehm wäre. Wenn Sie Nierenfunktion beeinträchtigt haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung Kalzium hinzufügen.
UPDATE: Ich habe getan, einige weiterführende Literatur zu Salmonellen, und ich habe einige zusätzliche Tipps. Wenn Ihre Eierschalen, habe ich jetzt dringend empfehlen vorbereiten, dass Sie sie vor dem Schleifen zu erhitzen. Die USDA empfiehlt, Eiern (und vermutlich auch ihre Schalen) auf mindestens 160 Grad Fahrenheit (Innentemperatur) beheizt werden. Annecdotal Beweise unterstützt die Idee, dass Salmonellen sollte auf organische oder freie Auswahl Eiern weniger verbreitet, aber Annecdotal Beweise auch die Idee unterstützt, rohes Ei und Mehl auf Verbrennungen dritten Grades, die ist einfach verrückt. Der Wikipedia-Artikel besagt, dass Salmonellen getötet werden, nach 10 Minuten auf 167 Fahrenheit erhitzt wird, jedoch die Links zur Untermauerung dieser Behauptung keinen Hinweis auf diese Temperatur oder Dauer machen. Aus diesem Grund neige ich dazu zugunsten der 200 ° c für mindestens 30 Minuten Vorschlag ich in diesem instructable machte. Dies wird sicherlich einige hilfreiche Aminosäuren zerstören, aber das ist nicht warum wir Eierschalen in dieser Instructable verwenden.
Ich würde auch vorschlagen, dass diese instructable ausschließlich in Lebensmitteln für Erwachsene für beide der oben genannten Vorbehalte: Hyperkalzämie und Salmonellen. Kinder sind anfälliger für beide Bedingungen - insbesondere Salmonellen. Ich kann mir nicht vorstellen es gibt viele Menschen, die Säuglinge Frischkäse geben, aber offensichtlich nicht Ihnen unsere modifizierte CC entweder.
Ich meine nicht zu klingen Panikmache hier. Wir haben alle gegessen Fragmente der Eierschale oder ungekochten Ei vor, und die Chancen stehen gut, dass wir kein schlecht-Effekt gehabt haben. Die obigen Angaben sind nur hier zu helfen, eine fundierte Entscheidung über dieses Projekt, das hoffentlich wird auch weitere Forschung auf Ihrer eigenen Seite.