Dieser Blackberry Chiffon Kuchen ist hell und luftig mit einer schönen Graham Crackerkruste. Ich mag, dass die Basis aus Eiweiß besteht. Dieses Rezept finden Sie auf charlieforstar.com.
.
Zutaten:
für die Kruste:
6 Unzen Graham Cracker, verarbeitet in der Lebensmittel-Verarbeiter, Krümel
4 Esslöffel ungesalzene Butter (½ Stick), geschmolzen
.
für die Füllung Chiffon:
2 EL Wasser
1½ Teelöffel unflavored Gelatine
1 Pfund Brombeeren
½ Tasse granulierter Zucker
1 Teelöffel voll, fein geriebene Limettenschale (ab ca. 1 mittlere Kalk)
1 EL frisch gepresster Limettensaft
1/8 Teelöffel feines Salz
3 große Eiweiß, bei Raumtemperatur
.
zu montieren:
1½ Tassen kalte Sahne
1 EL Kristallzucker