BlackBerry Chiffon Kuchen


Dieser Blackberry Chiffon Kuchen ist hell und luftig mit einer schönen Graham Crackerkruste. Ich mag, dass die Basis aus Eiweiß besteht. Dieses Rezept finden Sie auf charlieforstar.com.

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Zutaten:
für die Kruste:

6 Unzen Graham Cracker, verarbeitet in der Lebensmittel-Verarbeiter, Krümel

4 Esslöffel ungesalzene Butter (½ Stick), geschmolzen

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für die Füllung Chiffon:

2 EL Wasser

1½ Teelöffel unflavored Gelatine

1 Pfund Brombeeren

½ Tasse granulierter Zucker

1 Teelöffel voll, fein geriebene Limettenschale (ab ca. 1 mittlere Kalk)

1 EL frisch gepresster Limettensaft

1/8 Teelöffel feines Salz

3 große Eiweiß, bei Raumtemperatur

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zu montieren:

1½ Tassen kalte Sahne

1 EL Kristallzucker

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