Schritt 6: Schokolade wellige Baiser
Setzen Sie für das Baiser das Eiweiß in einer sauberen, Fett-frei-Schüssel (wenn es Fett oder Schmutz in Ihre Schüssel oder auf Ihrem Schläger, die die weißen nicht richtig schüren werden). Schlagen Sie das Eiweiß schaumig. An dieser Stelle eine Prise Salz und der Weinstein (Dies hilft, um die weißen zu stabilisieren und hilft ihnen schön Peitsche).
Weiterhin schlagen Sie die weißen bis sich weiche Spitzen bilden.
Nun beginnen Sie die Zugabe von Zucker, ein wenig zu einer Zeit, während die weißen Peitschen. Sobald der Zucker hinzugefügt wurde, schlagen Sie, bis Sie steif sind. An dieser Stelle, wenn Sie Ihre Schüssel auf den Kopf gestellt die weißen würde nicht herausfallen (angeblich der ultimative Test ist die Schale über dem Kopf zu halten aber das ist ein bisschen mehr Risiko, als Sie mich in meiner Küche und meine Haare).
Haben Sie steif schlagen, in der Vanille mischen. Jetzt gießen Sie sehr kurz in die geschmolzene Schokolade und Falten Sie es durch, halten die Mischung Bauchspeck.
Jetzt sind Sie bereit für die Montage.