Banane und Erdbeere Whoopie Pies


ich habe natürlich auch eine Sache für Bananen, und dieses Mal, Erdbeeren!

Bananen Kuchen über 12 ganze Whoopie pies

2 Tassen Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 mittelgroße zerdrückte Bananen
1/2 Tasse Buttermilch
4 Unzen (1 Stock) ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Zucker hellbraun
1 großes Ei
1 TL Vanille-Extrakt

Schlagen Sie Butter und Zucker schaumig rühren, ca. 3 Minuten.  Hinzugeben Sie 1 Ei und Vanille, mischen Sie, bis alles vermischt.  Kombinieren Sie alle trockene Zutaten in einer Schüssel beiseite stellen.  Kombinieren Sie Bananen und Buttermilch in Schüssel beiseite stellen.  Fügen Sie Banane Mischung in Butter-Gemisch abwechselnd mit Trockenmischung.  Tun Sie dies in 2-3 Umdrehungen, bis alles gut vermischt.  Rohr, Teig in etwa 1 1/4 Zoll Tablett Klecks, halten den Kuchen mindestens 1 1/2 auseinander (mehr wenn möglich).  12-14 Minuten goldbraun backen.

Erdbeer-Buttercreme-Füllung

2 Stangen Butter, Raumtemperatur
1/3 Tasse Erdbeerpüree (oder Konserven)
1 TL Vanille-Extrakt
2 1/2 Tassen Puderzucker

Peitsche Butter schaumig rühren, ca. 3-5 Minuten. Fügen Sie Vanille und pürieren Sie, Peitschen Sie, bis kombiniert.  Fügen Sie Puderzucker langsam bis kombiniert.  Fügen Sie mehr oder weniger, je nach Konsistenz.  Rohr auf Kuchen und Sandwich.  Bestäuben Sie mit Puderzucker oder Schokolade Nieselregen. Bis zum Servieren kalt stellen.

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