Balsamico-Perlen (Molekularküche) auf Olivenöl Pannacotta mit karamellisierten Erdbeeren (5 / 8 schritt)

Schritt 5: Kochen Sie, Essig und agar-agar


Kochen Sie das Agar-agar mit dem Balsamico bei mittlerer bis hoher Hitze, unter ständigem Rühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat.

Agar-Agar ist eine Art von Jelly-Like Substanz, die aus Algen kommt. Agar-Agar Pulver wird der Balsamico-gel, ermöglicht es, verwandeln die komisch-aber-köstliche Perlen, die wir machen!

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